پیر شدن جمعیت پدیده ای فراگیر است که تعداد زیادی از کشورها را درگیر خود کرده و تعداد دیگری نیز تا چندی دیگر با آن مواجه خواهند شد. فناوری های نوین ارتباطی، ابزارهایی هستند که می توانند برای بالا بردن کیفیت زندگی جمعیت رو به رشد سالمندان مورد استفاده قرار بگیرند. امروزه اپلیکیشن های فراوانی با هدف کنترل سلامتی، درمان بیماری، آگاهی بخشیدن در خصوص سبک زندگی سالم و انگیزه بخشیدن به سالمندان برای داشتن رفتارهای سلامت محور، طراحی و از طریق بازارهای سیستم های عامل مختلف برای تلفن های همراه عرضه شده اند. در کشور ما نیز با گسترش استفاده از تلفن همراه هوشمند در بین اقشار و طبقات مختلف و گروه های سنی گوناگون، به این جنبه از امکانات تکنولوژی توجه شده است. در این پژوهش، رویکرد اپلیکیشن های موبایلی ایرانی مخصوص سالمندان نسبت به موضوع سلامتی این گروه، از طریق روش تحلیل محتوای کمی، مورد ارزیابی قرار گرفت. 4 اپلیکیشن از میان 36 اپلیکیشن سلامت محور ایرانی مخصوص سالمندان انتخاب شد و مطالب آنها از طریق نمونه گیری تصادفی و با استفاده از دستورالعمل کدگذاری مرکب از دو نمونه ی خارجی و نمونه ی طراحی شده توسط پژوهش گر مورد بررسی قرار گرفتند. از نتایج این پژوهش می توان به این اشاره کرد که رویکرد این اپلیکیشن ها به سلامت سالمندان، بیشتر بر محور درمان است تا پیشگیری. محتوای این اپلیکیشن ها بیشتر جنبه ی آگاهی بخشی و مستعدکنندگی رفتار سلامت محور دارد تا فعال سازی و تقویت کنندگی آن. دیگر نتیجه ی این پژوهش این است که این اپلیکیشن ها از نظر فراهم کردن امکانات فنی برای استفاده ی سالمندان (مانند رنگ پس زمینه، اندازه فونت، راهنمای استفاده و. . . ) مناسب نیستند.

در دو دهه اخیر دو ویژگی متمایز و نوظهور در تلفن های همراه، آن ها را به بستر مناسبی برای استفاده، تولید و نشر آثار هنری تبدیل نموده است، دو ویژگی عبارتنداز: صفحه نمایش لمسی و امکان نصب اپلیکیشن های هوشمند. در این راستا، رابط کاربری به عنوان عامل اصلی تعامل با کاربر، نقش بسیار مهمی ایفا نموده است. رابط کاربری، مجموعه ویژگی هایست که یک برنامه ارایه می دهد تا کاربر ورودی برنامه را دریافت کرده و از آن به سهولت استفاده نماید. حتی پیچیده ترین کدها و ماهرانه ترین طرح های بصری، محکوم به شکست خواهند بود اگر رابط کاربری، فاقد کارایی لازم باشد. به عبارت دیگر، رابط کاربری یک نرم افزار، شاهراه اصلی ارتباطی میان مغز انسان و محصول دیجیتال باست. همچنین تحلیل و درک رفتار بشر با یک ابزار دیجیتال، کلید اسرار طراحی رابط کاربری و تجربه کاربری است. تا به امروز تمامی سبک و زبان های موجود در طراحی رابط کاربری برگرفته از ویژگی های هنر غربی بوده البته زبان های طراحی سبک هایی فراگیر هستند که می توانند راهنمای طراحی یک محصول باشد و هر ملیتی می تواند بر حسب گرایشات ملی و قومی خود متد خاص خود را داشته باشد. در طراحی UI اپلیکیشن های موبایل نیز مانند هر محصول دیگری، بیش از یک الگو و یا سبک طراحی وجود دارد. این زبان های طراحی با راهنمایی در انتخاب رنگ ها، شکل ها، الگوها، بافت ها، ترکیب بندی و حتی فونت ها می توانند در هر اپلیکیشن ظاهر و احساس خاص خود را القا نمایند. هدف از پژوهش حاضر آن است تا مشخص گردد که اپلیکیشن های فرهنگی-ایرانی از چه سبک هایی برای طراحی رابط کاربری پیروی می کند. این سوال مطرح خواهد بود که، چه سبک هایی در اپلیکیشن های موفق غالب است.

وسایل آموزش الکترونیکی باید بر اساس روانشناسی فراگیران توسعه یابد. مطالعات زیادی در مورد ماهیت یادگیری و عوامل موثر بر آن انجام شده است. یکی از موارد روانشناختی که باید مورد توجه قرار گیرد، رابط کاربری در آموزش الکترونیکی است، زیرا رابط کاربری (UI) نقطه تعامل کاربر و بدنه آموزشی است. امکان استفاده از یک اپلیکیشن و آسانی یادگیری استفاده از آن، مسائلی هستند که تحت تاثیر رابط کاربری می باشند. اگر چنین همبستگی ناموفق باشد، ممکن است اهداف آموزش محقق نشود، حتی اگر محتوای آموزشی به خوبی انتخاب شده باشد و کاربر مایل به یادگیری باشد. به همین دلیل، موضوعات اصلی در همبستگی موفق، که باید در طراحی رابط کاربری برای آموزش الکترونیکی و اپلیکیشن های آموزشی مورد توجه قرار گیرد، در کانون این مطالعه قرار دارد. هدف از پژوهش حاضر بررسی قواعد طراحی رابط کاربری گرافیکی برای طراحی اپلیکیشن‏های آموزشی ایرانی می‏باشد. در این مطالعه به بررسی صد اپلیکیشن آموزشی منتشر شده در فروشگاه گوگل با امتیاز بین 4 تا 5 پرداخته شده است. اپلیکیشن ها از نظر سیستم طراحی، فونت، رنگ های اصلی، آیکون ها و دیگر موارد بررسی شده اند. همچنین پرسشنامه ای جهت آگاهی از میزان اهمیت هر کدام از این موارد از نظر مخاطبان طراحی شد و بین 169 نفر پخش شده و نتایج نیز با استفاده از SPSS تحلیل و بررسی شده است. نتایج نشان داد که اپلیکیشن های موفق از سبک طراحی، فونت، رنگ و آیکون های مشابهی استفاده می‏کنند که می توان از آن ها به عنوان یک الگوی مناسب بهره برد.

همگرایی دیجیتال، به عنوان فعالیت جسمانی خوردن همراه با یک فرد (به صورت آنلاین یا آفلاین) با استفاده از اپلیکیشن های خوراک به وسیلة بینامتنیت اینستاگرام به سوی ارتباطی پایدار، مستلزم استفاده از مدل تلفیقی پیکره بنیاد در چارچوب تحلیل گفتمان تعاملی چندشیوه است. این مدل ما را قادر می سازد تا مناظرة حل ناپذیر میان کنش های اجتماعی و ابزارهای بیناکنش گر را بررسی کنیم. معناپردازی همگرایی دیجیتال ایرانی نگرش هایی را برای در نظر گرفتن ذائقة معنادار کاربر و عادات های آن ها فراهم می آورد که مبتنی بر نظام خوراک، از جمله انتخاب نوع غذا، روش های آماده سازی، ترتیب و شیوة غذا خوردن است. یافته ها نشان داد که هر چند اپلیکیشن های ایزی-پز و مامان-پز با بهره گیری از بینامتنیت اینستاگرام کنش های تعاملی اینستاگرام را برای سازوکارهای تعاملی اینستاگرام، بر برگزاری مراسم و چالش گسترش هم گرایی آفلاین تأکید دارند، هم گرایی آنلاین در اپلیکیشن مستر تیستر با اینفلوئنسری و در اپلیکیشن مایی با موکبانگ گسترش می یافت. همچنین، اپلیکیشن های دلینو و اسنپ فود با تجهیز سازوکار های تحویل غذا به افراد، از کنش های بیناکنش گری در اجرای همگرایی آنلاین-به-آفلاین بهره می برند.

این بررسی با هدف ارزیابی روند رشد و بازماندگی لارو تاسماهی ایرانی تحت تاثیر جیره های کنسانتره بدون دوره آداپتاسیون غذایی برای مدت 40 روز انجام شد. لارو تاسماهی ایرانی حاصل از یک مولد، بدون طی دوره سازگاری با سه نوع غذای مصنوعی خشک شامل غذای کنسانتره فرموله شده در بخش تکثیر و پرورش انستیتو، غذای بیومار و غذای اورفا تغذیه و نتیجه با لاروهای تیمار تغذیه شده با غذای زنده به عنوان تیمار شاهد مقایسه گردید. میانگین وزن اولیه لاروها 17±121.7 میلی گرم و میانگین وزن نهایی آنها 216±1181.4 میلی گرم±SD) میانگین) محاسبه گردید. پس از 40 روز پرورش، بررسی های آماری تجزیه واریانس یک طرفه وزن و طول کل، تفاوت معنی داری را در هر چهار تیمار با یکدیگر نشان دادند .(P<0.05) بازماندگی لاروهای تغذیه شده با غذای اورفا و بعد از آن جیره فرموله شده در بخش تکثیر و پرورش انستیتو، نسبت به سایر جیره های غذایی برتری آماری نشان دادند .(P<0.05) با توجه به اینکه بدون دوره آداپتاسیون، لاروها به طور مستقیم با غذای کنسانتره تغذیه شدند، غذای بیومار در شاخص های وزن نهایی(Wf) ، رشد روزانه(%SGR) ، نرخ رشد روزانه به گرم(Gr) ، درصد افزایش وزن (%BWI) و کارایی غذا (FE) بر سایر تیمارها برتری داشت .(P<0.05) لذا با اعمال دوره آداپتاسیون غذایی (معرفی تدریجی غذای کنسانتره به لاروها) می توان نتایج مطلوب در خصوص رشد و بازماندگی لاروها به دست آورد.

سابقه و هدف: بررسی نقش تغذیه در متون طب سنتی و تاریخ پزشکی بیانگر جایگاه ویژه آن در حفظ و نگهداری و در صورت بیماری، بازگرداندن سلامتی است. یکی از غذاهای مناسب و سالم در سفره سنتی ایرانی، آبگوشت است. همچنین آبگوشت یا ماءاللحم یکی از غذاهای دارویی در طب ایرانی است که در درمان بیماران از آن استفاده می شود. این غذا در متون طب سنتی هم به عنوان یک غذا و هم به عنوان یک دارو آمده و حکمای ایرانی با نگارش مقالات و حتی رساله های مجزا درباره ی آن، اهمیت و ارزش غذایی آن را بیان کرده اند. این پژوهش به بررسی و تحلیل نظریات حکمای مختلف در خصوص روش پخت انواع آبگوشت و نقش آن در حفظ و بازگرداندن سلامتی بدن پرداخته و در همین راستا، به عنوان نمونه، به معرفی و تبیین بخشی از رساله ی فاقد المغالطه پرداخته است. مواد و روش ها: تحقیق به روش مطالعه ی کتابخانه ای انجام گرفت. با مطالعه ی کتاب های پزشکی دوره ی اسلامی در زمینه ی آبگوشت و به ویژه نسخه ی خطی فاقد المغالطه، در زمینه ی آبگوشت و تأثیرات دارویی آن، به معرفی این نسخه ی خطی پرداخته می شود. نتیجه گیری: نگاهی به نتایج این پژوهش که با رویکرد توصیفی-تحلیلی و با بررسی منابع طب ایرانی، به خصوص رساله ی مستقل فاقد المغالطه به نگارش درآمده است، نشان می دهد که حکمای ایرانی تا چه حد به نقش انواع آبگوشت در حفظ سلامتی و درمان بیماری ها اذعان داشته و آن را توصیه می کرده اند.

Acipenser persicus گونه بومی ایران است که از نظر میزان تفریخ بالاترین نرخ تولید را داشته اما درصد تلفات لاروی بالایی دارد. لذا جهت بالا بردن درصد بقا و مقاومت در برابر عوامل استرس زا در تکثیر مصنوعی در زمان شروع تغذیه فعال (مرحله اندو اگزو ژنوس) از تیمارهای مختلف غذای زنده استفاده شد. از این رو 4 تیمار در نظر گرفته شد، تیمار 1: مشابه روند بخش اجرا در ابتدا با ناپلی آرتمیا و سپس دافنی پرورشی تغذیه شد (شاهد) تیمار 2: مخلوطی از ناپلی آرتمیا، روتیفر و دافنی به نسبت مساوی، تیمار 3: روتیفرآب شیرین، تیمار 4: روتیفر غنی شده با ویتامین) C اسید آسکوربیک پالمیتات) مورد بررسی قرار گرفت. در این بررسی 45 عدد لارو با وزن 0.5± 43 میلی گرم در وان های 100 لیتری که تا 35 لیتر آب گیری شده بودند تا 8 روز پس از شروع تغذیه خارجی مورد بررسی قرار گرفتند. در طول بررسی میانگین دما (0.5±22.5) درجه سانتی گراد، pH آب (0.1±8.5) و اکسیژن (0.2±9.58) میلی گرم بر لیتر برآورد گردید. در پایان دوره جهت بررسی پروفیل اسیدهای چرب لاشه ها انجام شد. نتایج بررسی پروفایل اسید چرب نیز نشان داد که تیمارهای 3 و 4 از درصد بالاتر از اسیدهای چرب تک زنجیره غیر اشباع (PUFA) و اسیدهای چرب با زنجیره بلند (HUFA) برخوردار بودند و غنی سازی با ویتامین Cدر روزهای نخست تغذیه فعال ماهی با افزایش گروهی از اسیدهای چرب ضروری و بازماندگی همراه است (p<0.05).

در ایدئولوژی اسلامی تغذیه بر جسم، فکر و ایمان انسان تاثیرگذار است و در منابع اسلامی گزاره های زیادی در زمینه تولید و تهیه مواد غذایی، تغذیه و فناوری غذایی وجود دارند که می توانند مبنای طراحی فرایندها و سیستم های غذایی باشند و یک برند برتر به نام "غذای طیب" را در مقیاس ملی و بین المللی شکل دهند، از این رو در این مقاله تحلیلی به بررسی نظرات اسلامی در مورد غذای طیب، لزوم استانداردسازی غذای طیب، تدوین شاخص های غذای طیب بر اساس مبانی اسلامی و مقایسه شاخص های استخراجی با معیارهای غذای حلال، ارگانیک و فراسودمند ( Functional Food) پرداخته شده است. برند حلال حاصل تبدیل معیارهای لااقلی دین اسلام در زمینه مواد غذایی به محصول و استانداردهای غذایی است. تحلیل عمیق تر گزاره های دینی ما را به پیش فرض های بالاتری هدایت می کند که استفاده از آن ها می تواند موجب شکل گیری یک برند غذایی برتر با عنوان برند غذایی طیب گردد که کیفیت آن به مراتب بالاتر از برند غذایی حلال می باشد. قرآن کریم عالی ترین استانداردها را در زمینه بهداشت و ایمنی مواد غذایی تحت عنوان طیب ارائه نموده است تا تمامی جنبه های کیفیت را به لحاظ پاک بودن، بهداشتی بودن، ایمن بودن، مقوی بودن و مغذی بودن تامین نماید. اجرای چنین استانداردهای پیشرفته ای نیازمند فهم صحیح قرآن، کسب دانش های مدرن، آموزش و ترویج عملی فرهنگ طیب و اجرای سیستم های تضمین ایمنی و کیفیت می باشد.